Geslaagde bierproefavond smaakt naar (nog) meer

Voor de tweede keer in de historie van Next Volley Dordrecht was er een bierproefavond. Een gezellig volle kantine genoot afgelopen zaterdagavond van een met smaak samengesteld assortiment van bieren. Kijken, ruiken, proeven en voelen was het advies. Het werd met veel passie gedaan.  

Bier. Het wordt vaak geassocieerd met uitsluitend alcohol en drinken. Vooral veel drinken. En soms komt dat ook voor, maar bier is veel meer dan dat. Op de tweede bierproefavond uit de historie van Next Volley Dordrecht zaten de echte bierkenners in de kantine. Althans, zij vonden zelf dat ze kenners waren. Deze avond zou dat moeten bewijzen, maar of dat gelukt is?

Klaas de Jong, gerenommeerd thuisbierbrouwer startte de avond door de (gemeende) kenners via de beamer de achtergronden van bier te vertellen. Hoe het wordt gemaakt, waaruit bier bestaat en welke ingrediënten tijdens het brouwproces nodig zijn. Om maar eens wat te noemen: bier bestaat dus voor 90% uit water. De eerste 'kenners' vielen al af. Daarnaast zijn mout, hop en gist de ingrediënten die samen voor vele biersoorten kunnen zorgen. En velen wisten ook dat Dordrecht zelfs een eigen stadsbrouwerij kent, waarbij de 'Schapenkopjes' biersoorten ook in onze kantine verkrijgbaar zijn.

Samen met Michel Theunissen had Klaas tien Belgische bieren geselecteerd. In mooie glazen werd het eerste biertje gepresenteerd. Klaas legde het proces van de avond uit. Tien verschillende biersoorten en elk biertje dient eerst goed bekeken te worden. Alles mocht worden genoteerd op speciale proefformulieren. Kijken naar de helderheid, de kleur en de schuimkraag. Vervolgens moet je ruiken. Ruiken naar het aroma. Daarna komt pas het proeven. De smaak dus en zeker niet onbelangrijk: ook de nasmaak. Want bier kan ondeugend smaken, of bitter, of zoetig of swingend. En de nasmaak kan stevig, straf of spannend zijn. Ja, zelfs de smaak van bitterkoekjes werd door een enkeling ervaren. Het bleek achteraf ook geen kenner te zijn. 

Bij het gevoel van bier gaat het vooral om het mondgevoel. Van sprankelend tot onbestemd, of van kietelend tot bejaard. En zo vlogen de termen, maar vooral de smaakelementen je om de oren. En als er één ding duidelijk werd: over smaak valt zeker wél te twisten. Maar het praten over bier, en heus niet met dubbele tong, is eigenlijk het belangrijkste tijdens een ware bierproefavond. Elk speciaal bier werd toegelicht. De afkomst, bijvoorbeeld een abdijbier of een Scheldebrouwsel, kwam allemaal voorbij. Van Achels bier tot een Scotch en van Leute Bokbier tot een Straffe Hendrik Quadruppel. De proefformulieren werden naarstig ingevuld. Proefde het nou zilt, zacht of zwammerig? Kon dit biertje nou als cijfer een 8 krijgen of was een 6- voldoende? Het leverde heel wat spraakstof op.

En dan bij alle soorten steeds maar weer kijken, ruiken, proeven en voelen. Water en brood tussen de biersoorten om de smaak te neutraliseren en hartige hapjes werden er rijkelijk geserveerd. Bij sommige biersoorten hoort speciale kaas, bij andere weer een klein hamburgertje of zelfs een stukje chocolade. Het was er allemaal op deze avond. En achter de tap werden de glazen continu gespoeld en vanzelfsprekend weer met een ander gerstenat gevuld.

Tegen het einde van de leerzame, maar vooral gezellige bierproefavond kon er nog genoten worden van het door Klaas zelf gebrouwen bier. Deze droeg de welluidende naam 'Dwaze Claes'. Het was een mooi slot van een zeer geslaagde avond. Dank aan Michel, Klaas en consorte. Een avond die na de eerste keer (2017) en afgelopen zaterdag heus nog wel een keer navolging verdient, oftewel: het smaakte naar meer.
Er schijnen zo'n 400 biersoorten en 200.000 verschillende biermerken op de wereld te zijn, dus wat betreft de bierproefavonden bij Next Volley Dordrecht kunnen we nog wel even vooruit. 

Hieronder enkele impressies. Foto's van Mark van Giessen.